Photo de cookies au chocolat Valrhona dans un bocal en verre

Ultime recette des cookies au chocolat Valrhona

Voici l’ultime recette des cookies au chocolat Valrhona qui feront des heureux pour le dessert ou le goûter. Il sont légèrement croustillants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur ! Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes Température 170°c Quantité 20-30 Cookies Ingrédients 260g de Farine 1 càs de Bicarbonate 1/2 càs de sel fin 170g de … Continuer la lecture

La boutique est ouverte !

Chères clientes, chers clients, Nous restons ouverts pour satisfaire vos instants gourmands. Profitez d’une parenthèse chocolatée en boutique du mardi au samedide 09:00–12:30 et 14:00–19:00. Vous pouvez vous déplacer sur Chambéry avec votre attestation en cochant la case : ✔️ « Déplacements pour effectuer des achats de fournitures nécessaires à l’activité professionnelle, des achats de … Continuer la lecture

Comment bien faire fondre du chocolat à dessert ? Voici la meilleure méthode

Bien faire fondre son chocolat va conditionner la réussite de votre recette. Faites toujours fondre votre chocolat : Seul sans ajouter d’eau), Doucement, car l’ingrédient peut souffrir de trop de chaleur. Pour cela, privilégiez la technique du bain-marie ou du four ventilé en position chaleur tournante à 50°C (voir ci-dessous). Le chocolat doit être fluide, sans morceaux. … Continuer la lecture

Recette traditionnelle de la truffe en chocolat de Chambéry

Voici une recette traditionnelle qui s’approche le plus de celle inventée en décembre 1895 à Chambéry par le pâtissier Louis Dufour. Sans jaune d’oeufs, elles sont enrobées de chocolat fondu avant d’être roulées dans le cacao en poudre. Préparation 20 minutes Cuisson 5 minutes Réfrigération 60 minutes Quantité 50 truffes Ingrédients  Pour la ganache :  250 … Continuer la lecture

L’Ultime recette du fondant au chocolat Valrhona

Cette recette est a réaliser la veille pour le lendemain. Prévoir 1 nuit de repos au réfrigérateur sous film plastique. Le gâteau est à sortir 2 heures avant de servir, accompagné d’une crème anglaise et/ou d’une boule de glace vanille. Préparation 15 minutes Cuisson 22 minutes Temps total 37 minutes Un gâteau pour 8 personnes Ingrédients … Continuer la lecture

Recette du crousty délice au chocolat Valrhona

Ce palet croustillant aux canneberges et aux raisins secs est plein d’énergie et ultra gourmand. Il est facile a transporter pour le goûter ou la pause sportive des grands et des petits. Coup de fouet assuré ! Préparation 15 minutes Réfrigération 10 minutes Quantité 24 pièces Ingrédients  250 g de chocolat noir Valrhona ORIGABA 35 % . Disponible sur … Continuer la lecture

1000 mercis pour ces 2 nouveaux chocolats dont vous êtes les héros

📢 Chères clientes, Chers clients,😍 Un grand merci pour votre participation à la création de deux 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐚𝐮𝐱 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐬. Toutes vos réponses ont été très constructives, intéressantes, drôles et créatives. Benoit a finalement créé deux chocolats : 𝐔𝐧 𝐩𝐫𝐚𝐥𝐢𝐧𝐞́ 𝐩𝐢𝐬𝐭𝐚𝐜𝐡𝐞 enrobé d’une couverture lait avec un décor zébré vert, le croq pistache. 𝐔𝐧 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞̀𝐦𝐞 … Continuer la lecture

Des produits d’origine 100 % naturelle garantis 100 % sans colorant

Nous travaillons en veillant à la qualité de tous les produits que nous utilisons. Dès la fin 2019, nous anticipons la réglementation concernant la suspension à compter du 1er janvier 2020 des denrées alimentaires contenant l’additif E171 et tous autres colorants. Pas d’additif E171 dans vos chocolats de noël en 2019 mais des produits d’origine 100 … Continuer la lecture

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