Nous sommes ravis de vous présenter aujourd’hui une recette spéciale et délicieuse ! Cette création sucrée est le fruit de notre animation « Concours de recette : à vous de jouer !« , où nous vous invitons à partager vos desserts au chocolat préférés.
La première recette sélectionnée nous vient d’Héloïse Fortunet, qui nous a charmés avec son « Marbré renversé vanille chocolat et son glaçage rocher aux amandes« . Notre apprentie Lisa a pris le soin de réaliser cette gourmandise dans notre atelier, et nous sommes impatients de partager avec vous chaque étape de cette recette.
Alors, sans plus attendre, découvrez la recette d’Héloïse et laissez-vous tenter par cette aventure chocolatée !
Bonne lecture et bonne dégustation !
Préparation
30 minutes
Cuisson
50 minutes
Quantité
6 personnes
Ingrédients
Pour le cake :
- 4 gros oeufs
- 225g de sucre
- 280g de farine
- 7,5g de levure chimique
- 4,5g de sel
- 203g de crème liquide 30% minimum
- 120g de beurre fondu
- 23g de cacao en poudre Valrhona (disponible en boutique)
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide et 1c café de poudre de vanille
Pour le glaçage aux amandes :
- 80g de chocolat noir Valrhona
- 7g d’huile de pépin de raisin
- 35g d’amandes hachées torréfiées
Instructions
- Blanchir les oeufs, le sucre et la vanille
- Ajouter la farine, le sel et la levure
- Ajouter la crème liquide
- Verser le beurre fondu tiédi
- Mélanger le tout sans incorporer d’air
- Prendre 1/3 de l’appareil et lui incorporer le cacao
- Mettre en poche les 2 appareils séparemment et réserver 1H30 au frigo
- Préchauffer le four à 165°C
- Graisser un moule de 18cm et intercaler les couches chocolat et vanille, puis faire des zigzags à l’aide d’un bâtonnet.
- Enfourner 50min en chaleur tournante.
En attendant … regarder le gâteau cuire dans le four avec des grands yeux … et préparer le glaçage :
- Faites fondre le chocolat (retrouvez ma méthode ici)
- Ajouter les amandes torréfiées au chocolat
- Attendre que le glaçage descende à une température inférieure à 30°C avant de verser sur le cake.
Installez-vous confortement et dégustez sanś modération !
Envoyez-nous votre recette !
N’oubliez pas que vous pouvez toujours nous envoyer vos recettes préférées au chocolat pour participer à notre jeu-concours. Si votre recette est sélectionnée par Lisa et Benoît, vous recevrez 200gr de chocolat de couverture Valrhona de votre choix en guise de récompense.