Voici l’ultime recette des cookies au chocolat Valrhona qui feront des heureux pour le dessert ou le goûter. Il sont légèrement croustillants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur ! Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes Température 170°c Quantité 20-30 Cookies Ingrédients 260g de Farine 1 càs de Bicarbonate 1/2 càs de sel fin 170g de … Continuer la lecture
Bien faire fondre son chocolat va conditionner la réussite de votre recette. Faites toujours fondre votre chocolat : Seul sans ajouter d’eau), Doucement, car l’ingrédient peut souffrir de trop de chaleur. Pour cela, privilégiez la technique du bain-marie ou du four ventilé en position chaleur tournante à 50°C (voir ci-dessous). Le chocolat doit être fluide, sans morceaux. … Continuer la lecture
Voici une recette traditionnelle qui s’approche le plus de celle inventée en décembre 1895 à Chambéry par le pâtissier Louis Dufour. Sans jaune d’oeufs, elles sont enrobées de chocolat fondu avant d’être roulées dans le cacao en poudre. Préparation 20 minutes Cuisson 5 minutes Réfrigération 60 minutes Quantité 50 truffes Ingrédients Pour la ganache : 250 … Continuer la lecture
Cette recette est a réaliser la veille pour le lendemain. Prévoir 1 nuit de repos au réfrigérateur sous film plastique. Le gâteau est à sortir 2 heures avant de servir, accompagné d’une crème anglaise et/ou d’une boule de glace vanille. Préparation 15 minutes Cuisson 22 minutes Temps total 37 minutes Un gâteau pour 8 personnes Ingrédients … Continuer la lecture
Ce palet croustillant aux canneberges et aux raisins secs est plein d’énergie et ultra gourmand. Il est facile a transporter pour le goûter ou la pause sportive des grands et des petits. Coup de fouet assuré ! Préparation 15 minutes Réfrigération 10 minutes Quantité 24 pièces Ingrédients 250 g de chocolat noir Valrhona ORIGABA 35 % . Disponible sur … Continuer la lecture