Voici l’ultime recette des cookies au chocolat Valrhona qui feront des heureux pour le dessert ou le goûter. Il sont légèrement croustillants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur !
Préparation
20 minutes
Cuisson
15 minutes
Température
170°c
Quantité
20-30 Cookies
Ingrédients
- 260g de Farine
- 1 càs de Bicarbonate
- 1/2 càs de sel fin
- 170g de beurre mou
- 100g de sucre brun
- 100g de sucre blanc
- 1/2 gousse de vanille (disponible dans notre boutique)
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 150g de pépite de chocolat noir 52% Valrhona
- 150g de chocolat au lait Valrhona Jivara (fèves ou tablette)
Instructions
- Mélanger au batteur le beurre, le sucre brun et blanc
- Couper la demi gousse de vanille en deux dans la longueur à l’aide d’un couteau puis gratter l’intérieur avec la pointe du couteau pour récupérer les graines.
- Ajouter les graines de vanille, l’œuf entier et le jaune supplémentaire à la préparation
- Ajouter la farine tamisée, le sel et le bicarbonate
- Continuer de mélanger au batteur
- Concasser grossièrement les fèves/carreaux de chocolat au lait afin d’obtenir de grosses pépites
- Incorporer à la pâte les pépites de chocolat noir et lait avec une cuillère en bois.
- Bien mélanger.
- Réaliser des boules de la taille d’une grosse noix à l’aide d’une cuillère à glace et déposer les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
- Espacer largement chaque boule car celles-ci vont s’aplatir et s’étaler pour former vos cookies.
- Cuire environ 15min en vérifiant régulièrement la cuisson
- Sortir les cookies et laisser les refroidir avant de les déplacer sur une grille.
- Enfin, se régaler avec gourmandise.
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